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 Le premier blog http://nanoune.canalblog.com/
commencé en Juin 2005
Un effort différent au cours des années 
mais toujours un carnet d'impressions culinaires

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Exposé d'Eric Petiot sur le triangle de la fertilité agricole

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  Le triangle de la fertilité agricole pour restaurer la terre Les plantes pour soigner les plantes Macérations, huiles essentielles et santé des cultures Comment faire des extraits fermentés de plantes avec un bidon. On ne doit pas boire des tisanes de plantes sèches, mais de plantes vivantes. Les plantes sèches sont des médicaments. On fermente avec des plantes fraiches, jamais avec des plantes sèches.1kg de plantes pour 10l d'eau de pluie.  On fermente sans oxygène, en anaérobie. L'ortie est la meilleure protéine assimilable.
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Pâte pour empanadas

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Faire fondre 25g de beurre dans 125ml d'eau. Battre légèrement 1 oeuf. Mélanger 250gr de farine, 2 pincées de paprika et 1 pincée de sel. Y incorporer l'oeuf puis le mélange eau beurre fondu tiédi. Bien mélanger le tout et former une boule lisse. Recouvrir d'un papier film et laisser reposer 30 minutes, re pétrir la pâte et laisser reposer 30 minutes avant de l'utiliser. Pour la farce, mettez des épinards, des champignons en petits morceaux, des épices et de la feta. Certains mettent de la viande hachée...
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