Gaufrettes de légumes

 Il suffit de quelques légumes râpés, d'oeufs, d'épices et éventuellement d'un peu d'huile d'olive. Mélangez le tout et cuire chaque gaufrette 2 minutes une fois l'appareil bien chaud.

Pour faire 7 à 8 gaufrettes et 2 petits appétits ce matin:

• 2 petites carottes
• 1 courgette moyenne (les premières de la saison à un prix raisonnable)
• 2 oeufs bio
• 1cs de parmesan rapé
• 1 cs d'huile d'olive
• des épices, poivre, piment doux de Hongrie et un peu de piment chipotle

 

Une fois l'appareil à gaufres bien chaud (3 à 4 minutes seulement) mettre 1 cs de mélange, répartir, refermer et laisser cuire 2 minutes. 

J'ai adoré cette recette pour le petit-déjeuner, avec un peu d'huile de lin, ou du ketchup! Un bon thé et voilà. Je vois plein de variations avec 1cs ou plus de farine de blé ou autre céréale ou de lin moulu... des aromatiques fraiches, de l'ail, de l'oignon, du gingembre...