Mousse au chocolat - 2 méthodes

Faire fondre 160g de chocolat noir 64% au bain marie ou au vitaliseur
Battre 4 jaune d'oeufs avec 30g (1 cuillères à soupe) de sucre, ça va donner un peu de volume à la mousse finale.
Mélanger les deux.

Faire monter 4 blancs d'oeufs et mélanger délicatement au mélange précédent.

Faire prendre une nuit au frigo (minimum 3 heures) puis déguster à température ambiante.

Autre méthode vegan:

Dans un mixer Vitamix mettre 400gr de tofu soyeux, 200gr de chocolat noir fondu et refroidi, 1 ou 2 cs de sirop d'érable et 1cc d'arome de vanille.

Verser dans des bols et laisser au frigo 3 à 4 heures avant de consommer.

Facile à faire avec du beurre de pistache ou autre beurre (arôme).